Prescinseua - Antipasti

Canestrelli

Art der Zubereitung:

Antipasti

Aufwand:

Easy

Zubereitungszeit:

Kurz

Beschreibung:

Der Name “prescinseua” kommt von dem genuesischem Wort “presû” und bedeutet “Käselab”. Eine leichte Vorspeise, aus einfachsten Zutaten. Typisch ligurisch eben!

Hauptzutaten:

2 mittelgroße Gurken,
200g Quark,
2 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer

Zubereitungsart:

Gurken schälen und in feine Scheiben schneiden. Diese dann mit Salz bestreuen, um ihnen das Wasser zu entziehen. Für etwa eine halbe Stunde so stehen lassen, anschließend die Gurken im Kühlschrank aufbewahren. In der Zwischenzeit den Quark mit Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Gurken untermengen. Kalt servieren.

Rezepte Ligurien

Leicht

Pesto alla Genovese - Pesto & Saußen
Pomodori fritti alla ligure - Beilagen
Pandolce genovese - Nachspeisen
Pandoro - Nachspeisen
Salsa di Pinoli - Pesto & Saußen
Pizza Albenganese - Pizza
Spinaci alla genovese - Beilagen
Riccioli alla Portofino - Entrée
Prescinseua - Antipasti
Biscotti del Lagaccio - Nachspeisen
Paciugo - Nachspeisen
Insalata di Polpo - Salat
Cundiun - Antipasti
Funghi al funghetto - Beilagen
Condiôn - Antipasti
Crostini - Antipasti
Zucchine ripiene - Zweiter Hauptgang
Testaroli - Entrée
Grissini - Nachspeisen
Insalata Ligure - Salat
Trofie alle noci - Entrée
Fagiolini alla genovese - Beilagen
Canestrelli - Nachspeisen
Frittelle di mele - Nachspeisen
Sugo di funghi - Pesto & Saußen
Involtini di melanzane - Zweiter Hauptgang
Castagnaccio - Nachspeisen
Sugo di carciofi - Pesto & Saußen
Salsa di spinaci - Pesto & Saußen

Mittel

Baci di Alassio - Nachspeisen
Gnocchi di zucca con sugo di salsiccia - Entrée
Arrosto alla Genovese - Zweiter Hauptgang
Lasagne al pesto - Entrée
Cubáita - Nachspeisen
Coscia d'agnello - Zweiter Hauptgang
Focaccia all'Olio - Antipasti
Pansotti - Entrée
Farinata - Antipasti
Barbagiuai - Entrée
Colomba di Pasqua - Nachspeisen
Corzetti alla polceverasca - Entrée
Brandacoion - Antipasti
Mesciua - Suppe
Cappon magro - Zweiter Hauptgang
Torta Pasqualina - Nachspeisen
Risotto di zucca - Entrée
Coniglio alle ligure - Zweiter Hauptgang
Ravioli alla genovese - Entrée
Buridda di Stoccafisso - Zweiter Hauptgang
Panettone - Nachspeisen
Gnocchi di castagne della Valle Argentina - Entrée
Minestrone alla Genovese - Suppe

Schwierig

Cassata Siciliana - Nachspeisen
Chinotto di Savona - Zu trinken
Cima al Genovese - Zweiter Hauptgang